¨

Rigatoni med lövbiff och oregano

 400g rigatoni, tjocka pastarör
 400g lövbiff, skuren i 2x5 cm stora bitar
400g körsbärstomater på burk
   2st vitlöksklyftor, tunt skuren
1 1 msk tomatpuré
1 1 tsk torkad oregano
2 2krm salt
  2msk olivolja

Gör så här:

1. Värm olivolja i en stekpanna, lägg i biffen och salt.
2. Stek biffen på hög värme tills den får fin färg på båda sidor, ca 1-2 minuter per sida.
3. Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
4. Häll på tomater, tomatpuré och oregano i stekpannan tillsammans med biffen.
5. Krossa sönder tomaterna i pannan.
6. Koka ihop på hög värme, ca 4 minuter.
7. Salta.
8. Sänk värmen till medelvärme och låt stå och puttra tills pastan är klar.
9. Blanda ihop sås och pasta och servera genast!


Fryst mascarponechessecake




Ingredienser

4 4 st ekologiska ägg
1.5 1,5 dl strösocker
1 1 st citron, skalet
  200g mascarponeost
4 4 dl vispgrädde
  300g digestivekex

Garnering
Jordgubbar, hallon, vinbär

Gör så här:

1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
2. Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke.
3. Rör ner mascarponen.
4. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
5. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
6. Krossa kexen fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel).
7. Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.
8. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
9. Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering.
10. Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt.
11. Servera med skivade jordgubbar och andra röda sommarbär.

Dessa två rätter har jag inte provat än men till helgen ska jag försöka hinna prova allt! Va tungen att dela med mig av dessa för att de såg väldigt goda ut, speciellt efterrätten!

/ Emelie