¨

4 portioner
20 minuter

400g kycklingbröstfilé eller kycklinglårfilé
0,5 dl solros olja
1 tsk sesamolja
0,5 röd chili
3 cm ingefära
1 vitlöksklyfta
1 huvud broccoli
1 röd paprika
ev soja
200g äggnudlar
1 dl osaltade cashewnötter

Gör såhär:
Skär kycklingen i bitar. Hetta upp oljorna i en wok eller stekpanna. Kärna ur och hacka chilin, skala och riv ingefäran, skala och hacka vitlöken fint. Fräs chili, ingefära, vitlök och kyckling i pannan på stark värme. Stek klart på svagare värme i ca 10 minuter.

Medan kycklingen steks, ansa broccolin och skär den i små bitar eller strimlor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar eller strimlor. Lägg i broccolin och paprikan i pannan de sista 3-4 minuterna med lock på. Smaksätt ev med soja.

Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Rosta cashewnötter i en torr stekpanna, hacka dem ev och häll över nudelkycklingen. Vänd ner nudlarna med kycklingen och servera genast.


Bild lånad från coop.se

/linnea

Det här är en av mina favorit maträtter nu, de är en thailändsk maträtt som smakar lika gott som köpt thaimat eller om inte dubbelt så bättre. Men innan nu börjar laga denna mat så kika in mitt tips, blir mycket godare!

Ingredienser

1 vitlöksklyfta
1gul lök
1 morot
1 msk olja
1 dl majs eller broccolibuketter
1 L vatten
2 krm salt
100 g äggnudlar eller glasnudlar
1 tsk socker
1-2 msk pressad citron
1-2 tsk vinäger
1-2 tsk soja

Ev 1 uppvisat ägg
Ev 1 msk jordnötter

1. Skala och hacka vitlöken och löken

2. Skala och skär moroten i tunna slantar.

3. Hetta upp oljan i en stekpanna eller wok och fräs löken, moroten och majsen eller broccolin på låg värme.

4. koka upp 1L vatten i en kastrull och tillsätt 2 km salt.

5. Lägg nudlarna och lyft av kastrullen från platten. Låt stå under lock 4 min, rör om försiktigt med en trägaffel.

6. Häll av vattnet genom sil eller durkslag, låt stå med lock på.

7. Tillsätt socker, citronsaft, vinäger och salt i grönsaksröran.

9. Smaka av med soja.

Tips!

Något som bli ännu godare är att steka med grillad kyckling och blanda ihop grönsaker och nudlar tillsammans tillsätt sen ett ägg i röran.  Så har vi alltid gjort då vi ätit detta, de blir mycket godare! Ännu ett tips är när du blandat ihop allt att du då tillsätter sojan. Blir super gott!

Lycka till!

/ Emelie

6 portioner

2 grillade kycklingar eller 1 kg kycklingfiléer
2 bananer
3 dl vispgrädde
2 dl chilisås
1 pkt bacon
1 liten påse salta jordnötter

Sätt ugnen på 225 grader. Ta bort skinn och ben från kycklingarna och skär köttet i bitar. Fördela dem i en smord ungssäker form. Skala och skiva bananerna och fördela dem över köttet. Vispa grädden och blanda ner chilisåsen. Bred blandningen över kyckling/bananer. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.

Skär bacon i strimlor och fräs dem knapriga. Strö bacon och salta jordnötter över den färdiga rätten och servera tillsammans med ris och grönsaker eller blandad sallad.



/Linnea

De här recept är ett riktigt bra recept, det blir supergott och uppläggningen blir som på resturang! Om man lyckas med allt vill säga är lite trix, men klarar jag det så fixar ni nog det också!

Detta är för 4 personer.

Ingredienser

180 g oxfilé per person
4 st tunnbröd
10 st potatisar
3 msk dijonsenap
2 msk grönpeppar
6 dl grädde
salt
peppar
4 dl kalvbuljong, färdigutspädd
7 cl calvados
4 st champinjoner
2 st schalottenlökar
1 msk smör
1 st äpple, fast och syrligt
1 ask ruccolasallad

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Skala potatisen och skär i 1-2 centimeter stora kuber, lägg i vatten med citron så att de inte mörknar.

3. Häll upp grädden i en kastrull. Tillsätt dijonsenap och grönpeppar. Koka upp grädden och smaksätt med salt.

4. Tillsätt potatisen, lägg i så pass mycket att grädden fortfarande täcker potatisen. Koka nu på svag värme så att det inte bränner fast, cirka 20 minuter.(Känn med potatissticka).

5. Stycka upp oxfilén i lämpligt stora bitar, eller be om hjälp i butiken när du köper köttet. Salta, peppra och olja den ena sidan.

6. Värm på köttbitarna ordentligt i grill- eller stekpanna. Lägg bitarna med den kryddade sidan neråt först, krydda den andra under tiden i pannan. Grilla/stek varje sida cirka 2-3 minuter.

7. Lägg upp bitarna på en plåt och baka dem i ugn på 180 grader i cirka 15 minuter, beroende på hur man vill ha köttet.

8. Olja in en tom konservburk, till exempel en sådan man köper sparris i. Rulla tunnbrödet runt konserven och lägg på en oljad plåt med skarven nedåt.

9. Baka i ugn på cirka 180-200 grader. Passa dem noga - det går ganska fort, cirka 3 minuter.

10. När de fått en gyllenbrun färg tar du ut dem och bänder försiktigt av det cylinderformade brödet från konserven. Lägg att svalna och stelna. Detta kan du göra flera timmar innan ni ska äta, eller dagen innan.

11. Skala och skiva äpplet. Grilla det i en varm stekpanna med lite smör.

12. Skär ner champinjoner och lök i mindre bitar. Fräs dem i en kastrull med lite smör.

13. Tillsätt kalvbuljong och lite calvados. Koka ihop i cirka 20 minuter på svag värme. Smaka av med salt och runda av med en klick smör.

14. Ställ tunnbrödstornet på tallriken och fyll sen upp med den gräddkokta potatisen. Lägg upp oxfilén och de grillade äppelskivorna och servera med calvadosskyn.

Tips: Om ni inte har calvados så går det bra med t.ex vanlig whiskey.

När det är klart ska det alltså se ut så här




/ Emelie

Det här är en av mina favoritfiskrätter, den är mycket god.

Ingredienser
4 p

600 g fiskfilé
1 tsk salt
2½ dl mellangrädde (byt ut mot laktosfri mellangrädde om du är allergisk)
1/2 dl tacosås medium eller hot
2 dl texmexost
15-20 tortillachips

Gör såhär
Tina fisken om den är fryst, gärna i kylskåp över natten. Sätt ugnen på 225 grader. Salta på båda sidor av fisken och lägg i fisken i en smord form. Blanda mellangrädden, tacosåsen och texmexosten i en bunke. Häll över gräddblandningen över fisken. Krossa så många chips ni önskar och strö över filéerna, grädda i mitten av ugnen i 25 minuter.

Servera med ris, grönsaker och chips i en skål på bordet.


/Linnéa

Detta lagade jag ikväll och familjen åt som hästar. Det är otroligt enkelt att laga och smakar utsökt.

Ingredienser
4 portioner (ca 38 kr per portion)

1 påse djupfrysta potatisklyftor, eller så gör du egna.
4 kycklingfiléer
1 tsk salt
1-2 krm peppar
100 g fetaost, max 16% fett
1 förpackning (500 g) krossade+omalet, gärna med basilika
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 isbergssalladshuvud

Gör såhär:
Tillaga potatisen enligt förpackningens anvisning. Lägg ut kycklingfiléerna på en skärbräda. Krydda med salt och peppar och dela i bitar. Koka upp de krossade tomaterna och krydda med salt, peppar och pressade vitlöksklyftor. Lägg i kycklingbitarna och låt dem koka i såsen. Gör fetaosten smulig och lägg i lite i såsen + skål på bordet. Låt allt koka under lock 10-15 minuter. Skölj och strimla salladen.
Servera med potatisen (ris, pasta, vad du vill).

TIPS
Ersätt osten med sojabaserad hårdost om du inte tål mjölk eller laktos!

Jag lagade mat idag igen, gott blev det! :)

Ingredienser

4 port

400 g köttfärs
1-2 vitlöksklyftor
3/4 dl pinjenötter, ca 50 g
1 äggula
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%

Röra:
100 g chèvre, fransk getost
2 dl matyoghurt

Gör så här

Rosta nötterna i en torr stekpanna. Blanda färsen med vitlök som är pressad eller finhackad, äggula, salt, peppar, grädde och större delen av pinjenötterna till en jämn färs. Forma 8 jämna biffar. Stek dem i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Mosa osten och blanda med matyoghurten. Servera med getoströran och ugnsstekta potatisklyftor och grönsaker. Tips: Biffarna går att frysa!

 

 

 

Jag brukar laga middag en gång i veckan och igår så blev det falukorvsgryta med honungsäpplen. Det var jättegott och en perfekt vardagsmat då man oftast har bråttom och absolut inte har tid att stå så länge i köket. Glömde fotografera men det får gå ändå :)

Ingredienser:
1 gul lök
500 g falukorv
2-3 äpplen
2 msk olivolja
1/2 hönsbuljongtärning
2 msk honung
1 msk senap
1/2 dl russin
1 dl vatten
1 dl mellangrädde/matlagningsgrädde
1/2 dl persilja

Gör såhär:
Skär falukorven i önskade bitar. Dela, klyfta och kärna ur äpplena. Fräs löken mjuk i olivoljan i ca 3-4 minuter. Tillsätt korven och äppelklyftorna, smula över hönsbuljongen och fräs i ytterligare 2-3 minuter.

/ LINNEA

Tillsätt honung, senap, russin, vattnet och mellangrädden. Sjud under lock i ca 2 minuter. Smaka av med svartpeppar. Strimla persiljan och blanda i.

Idag lagade jag middag till la familia igen - currykycklig och ris. Det blev lyckat och det tog bara 20-30 minuter så det är en bra vardagsmaträtt (y).

Ingredienser
Portioner: 4

4 st kycklingfiléer (ca150 g/st)
1 gul lök
1/2 msk olja
1 msk curry
1 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
1 mango i tärningar (färsk eller fryst)
1-2 äpplen

Do like this:
Strimla kycklingen fint. Skala och finhacka löken.
Värm oljan i en panna (olja är inte nödvändigt om man har en teflonpanna) och lägg i kycklingen och löken.
Stek i ca 5 minuter. Tillsätt curry och rör om. Häll på vatten och
matlagningsgrädden, koka ihop ca 10 minuter. Lägg i tärnad mango (frivilligt, jag gillade det inget vidare).
Smaka av med salt och peppar.
Servera äppelklyftor, jordnötter och nykokt ris vid sidan om.

Idag stog jag i köket och kockade middag till la familia. Testade ett nytt recept som var superenkelt och supergott, ostgratinerat potatismos och ungsstekt falukorv med någon slags krispig sås ovanpå :) Jag gjorde eget potatismos med det behöver man inte om man inte vill :)

Detta är ett bra recept att ta med i vår kokbok eftersom det är busenkelt! =) För mig tog det ca 1 h, men då gjorde jag ju eget mos också, skulle räkna med att det tar 30 minuter från de att ugnen blivit varm om man kör med pulvermos!

En gubbe, hehe. Måste medje att det såg godare ut in real, just so you know..


/ Linnéa