Varmrätt + Efterrätt
portioner: 4
Färdigt på: 20 min
Ingredienser
400g rigatoni, tjocka pastarör
400g lövbiff, skuren i 2x5 cm stora bitar
400g körsbärstomater på burk
2st vitlöksklyftor, tunt skuren
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
2krm salt
2msk olivolja
Gör så här:
1. Värm olivolja i en stekpanna, lägg i biffen och salt.
2. Stek biffen på hög värme tills den får fin färg på båda sidor, ca 1-2 minuter per sida.
3. Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
4. Häll på tomater, tomatpuré och oregano i stekpannan tillsammans med biffen.
5. Krossa sönder tomaterna i pannan.
6. Koka ihop på hög värme, ca 4 minuter.
7. Salta.
8. Sänk värmen till medelvärme och låt stå och puttra tills pastan är klar.
9. Blanda ihop sås och pasta och servera genast!
Fryst mascarponechessecake
Ingredienser
4 st ekologiska ägg
1,5 dl strösocker
1 st citron, skalet
200g mascarponeost
4 dl vispgrädde
300g digestivekex
Garnering
Jordgubbar, hallon, vinbär
Gör så här:
1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
2. Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke.
3. Rör ner mascarponen.
4. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
5. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
6. Krossa kexen fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel).
7. Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.
8. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
9. Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering.
10. Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt.
11. Servera med skivade jordgubbar och andra röda sommarbär.
Dessa två rätter har jag inte provat än men till helgen ska jag försöka hinna prova allt! Va tungen att dela med mig av dessa för att de såg väldigt goda ut, speciellt efterrätten!
/ Emelie
Ananaskaka
150 g smält margarin
1 dl strösocker3 dl vetemjöl (eller glutenfri mjölmix)
1 tsk bakpulver
Fyllning:
1 burk créme fraiche (2dl)
1 ägg
1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 liten burk krossad ananas
Gör såhär: Öppna ananasburken och häll ut ananasen i ett durkslag och låt vattnet rimma av ordentligt. Sätt på ugnen på 175° C. Smöra och bröa en pajform. Blanda ihop smöret, sockret, mjölet och bakpulvret till en lagom kletig deg. Är degen förkletig ta i lite mer mjöl. Tryck ut degen i pajformen och nacka med en gaffel.
Blada ihop créme fraichen, ägget, sockret, vanijsockret och ananasen. Häll ut blandningen över pajdegen och ställ in formen i ugnen i 30 minuter.
/ Linnéa
på g
Lägger upp bilder och recept senare när den är klar och vi har smakat.
Planer
Mer infortmation om hur det går kommer snart.
/ Emelie och Linnéa
Ändrade planer
/Linnéa
mini marshmallows
Tänkte faktiskt prova en annan variant med marshmallows då jag fyller år nästa vecka, tänkte göra en rosa tårta med mini marshmallows täcke. Tror de kan bli riktigt gott och fint! Fyllningen kommer att bli hallon och banan, kommer lägga upp bilder och berätta hur det smakade. Men blir inte förens nästa vecka på onsdag som jag gör den tårtan för de är då jag fyller år ^^.
Tog lite många marshmallows, men man kan inte få för mycket av det goda!
/Emelie
Sushi!
Men till er nybörjare tycker jag att ni ska köpa ett sushi startpaket som finns att köpa bl a på ica maxi och även på andra affärer. Där då det precis hur man ska göra och allt finns med i paketet.
Vilket är: 2 soja påsar
2 wasabi
2 kina pinnar
1 risvinäger
2 ris
1 bambu matta
4 st algerblad ( vet inte riktigt vad de kallas )
Det enda ni behöver köpa till om ni då köper startpaketet är, vilken sorts fisk ni vill ha på t ex lax, tonfisk, bläckfisk, krabsticks osv. Sen behöver ni också gurka och advokado.
Tips!
Då ni lagt riset på algbladet så kan ni också bre på lite wasabi men se till att det är ett tunt lager och absolut inte för mycket av det eftersom det är väldigt starkt.
1. Koka riset och tillsätt risvinsvinägern, låt svalna
Lägg algbladet på mattan och lägg den blanka sidan mot mattan, tillsätt sen ris och bre på majonäs. Man behöver et majonäs om man inte gillar det blir lika gott utan.
lägg laxen ovan på riset i tunna skivor
Lägg sen på gurka och advokado ( advokadon hamnade inte på bild som ni ser )
Rulla sen ihop den och låt den ligga så en liten stund
Skär sedan upp den i mindre bitar
Sedan är det klart! Doppa dem i soja ta på lite wasabi och ta med lite ingefära också om ni vill ha det. Sen är det bara att njuta!
/ EMELIE
Asiatisk nudelkyckling
20 minuter
400g kycklingbröstfilé eller kycklinglårfilé
0,5 dl solros olja
1 tsk sesamolja
0,5 röd chili
3 cm ingefära
1 vitlöksklyfta
1 huvud broccoli
1 röd paprika
ev soja
200g äggnudlar
1 dl osaltade cashewnötter
Gör såhär:
Skär kycklingen i bitar. Hetta upp oljorna i en wok eller stekpanna. Kärna ur och hacka chilin, skala och riv ingefäran, skala och hacka vitlöken fint. Fräs chili, ingefära, vitlök och kyckling i pannan på stark värme. Stek klart på svagare värme i ca 10 minuter.
Medan kycklingen steks, ansa broccolin och skär den i små bitar eller strimlor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar eller strimlor. Lägg i broccolin och paprikan i pannan de sista 3-4 minuterna med lock på. Smaksätt ev med soja.
Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Rosta cashewnötter i en torr stekpanna, hacka dem ev och häll över nudelkycklingen. Vänd ner nudlarna med kycklingen och servera genast.
Bild lånad från coop.se
/linnea
Pad Thai
Ingredienser
1 vitlöksklyfta
1gul lök
1 morot
1 msk olja
1 dl majs eller broccolibuketter
1 L vatten
2 krm salt
100 g äggnudlar eller glasnudlar
1 tsk socker
1-2 msk pressad citron
1-2 tsk vinäger
1-2 tsk soja
Ev 1 uppvisat ägg
Ev 1 msk jordnötter
1. Skala och hacka vitlöken och löken
2. Skala och skär moroten i tunna slantar.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna eller wok och fräs löken, moroten och majsen eller broccolin på låg värme.
4. koka upp 1L vatten i en kastrull och tillsätt 2 km salt.
5. Lägg nudlarna och lyft av kastrullen från platten. Låt stå under lock 4 min, rör om försiktigt med en trägaffel.
6. Häll av vattnet genom sil eller durkslag, låt stå med lock på.
7. Tillsätt socker, citronsaft, vinäger och salt i grönsaksröran.
9. Smaka av med soja.
Tips!
Något som bli ännu godare är att steka med grillad kyckling och blanda ihop grönsaker och nudlar tillsammans tillsätt sen ett ägg i röran. Så har vi alltid gjort då vi ätit detta, de blir mycket godare! Ännu ett tips är när du blandat ihop allt att du då tillsätter sojan. Blir super gott!
Lycka till!
/ Emelie
Semlor
Ca 14 st
50 gr jäst
50 gr margarin
3 dl mjölk
1 dl kesella eller keso
1/2 tsk salt
1 dl socker
1 ägg
1/2 tsk hjorthornssalt
9-10 dl vetemjöl
Pensling
ägg
1. Smula ner jästen i en degbuknde
2. Smält margarinet och tillsätt mjölken till ca 37 grader så att den blir ljummen.
3. Häll i smöret/mjölk blandning över jästen och rör till den är upplöst.
4. Tillsätt kesella eller keso, salt, socker och ägg. Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet. Rör ner det.
5. Tillsätt det mesta av mjölet. Arbeta in det med maskin eller för hand tills degen släpper bunkens kanter.
6. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
7. ta upp degen på en mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet. Rulla ut degen till rulle och dela i 14 delar.
8. Forma degbitarna till runda släta bullar och lägg dem på en smord plåt eller bakplåtspapper.
9. Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
10. Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 grader ca 8 min. I varmluftsugn i 200 grader, ca 10 min.
11. Låt bullarna kallna under bakduk på galler.
Så här ser de ut när de är färdiga!
/ Emelie
Lime- och kokospaj med maräng
Pajbotten
ca 12 digistivekex (eller glutenfria digistivekex för att få den glutenfri, använd dock fler kex då pga. att kexen är mindre än de "vanliga")
75 g smält smör
Cream cheese- fyllning:
250 g cream cheese
1/2 dl färskpressad lime
1/2 dl strösocker
2 msk vetemjöl (eller glutenfritt mjöl)
1 tsk vaniljsocker
1/2 kryddmått salt
2 ägg
Kokosfyllning
5 äggulor
1 dl kokosmjölk
1 dl kondenserad mjölk
1 msk rivet limeskal
1 dl färskpressad lime
Maräng
4 äggvitor
2 dl strösocker
1/2 tsk ättikssprit
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Kör digestivekex och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbara kanter och kyl medan fyllningen görs.
Vispa ihop cream cheese, lime saft och socker. tillsätt vetemjöl, vaniljsocker och salt och blanda till en slät smet. Rör ner äggen, ett i taget. Häll ner smeten i pajskalet och grädda i 20 minuter.
Vispa äggulor till en porös smet. Vispa sedan i kokosmjölk, kondenserad mjölk, limeskal och limesaft.
Ta ut pajen ur ugnen och häll försiktigt i kokosfyllningen. Grädda i 15 minuter.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker matskedsvid och ättiksspriten under kraftig vispning till fast marängsmet.
Bred ut marängen över pajen och grädda i ugnen i 10-15 minuter till ellere tills ytan fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna före servering.
Glömde knäppa kort på min egen paj. Så har lånat denna från google.
/Linnéa
Mousse
Dumlemousse
175 g mörk blockchoklad
1 påse dumle
4 äggulor
3 msk socker
1 krm salt
4 dl grädde
Gör så här:
Grovhacka blockchokladen och dumlen och smält allthiop i ett vattenbad.
Vispa äggulorna, socker och salt fluffigt, blanda i chokladen, låt svalna.
Vispa grädden styv och häll i chokladsmeten, blanda runt.
Lägg upp i små glas, garnera med en gräddklick eller hackad dumle.
Ställ in i kylen.
/ Emelie
Chessecake
Chessecake
4 st ägg
2 dl strösocker
400g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde eller mellangrädde
6 st digestivkex eller pepparkaka
Gör så här:
8-10 port
1. Smula digestivekex i botten på formarna.
2. Skilj på äggulor och vitor och lägg dem i var sin skål.
3. Vispa äggulorna med sockret. Mosa osten och blanda ner den jämte vaniljsockret.
4. Vispa grädden i en tredje skål och rör försiktigt ner den i äggostblandningen.
5. Vispa till sist äggvitorna till hårt shum och vänd ännu försiktigare ner dem så att inte luften går ur smeten.
6. Fördela smeten i formarna. Smula evetuellt ytterligare keex över, täck med gladpack och ställ in i frysen minst 3 timmar innan servering.
Servera chesscaken i tårtbitar med färska jordgubbar eller bär.
/ Emelie
Flygande Jacob
2 grillade kycklingar eller 1 kg kycklingfiléer
2 bananer
3 dl vispgrädde
2 dl chilisås
1 pkt bacon
1 liten påse salta jordnötter
Sätt ugnen på 225 grader. Ta bort skinn och ben från kycklingarna och skär köttet i bitar. Fördela dem i en smord ungssäker form. Skala och skiva bananerna och fördela dem över köttet. Vispa grädden och blanda ner chilisåsen. Bred blandningen över kyckling/bananer. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Skär bacon i strimlor och fräs dem knapriga. Strö bacon och salta jordnötter över den färdiga rätten och servera tillsammans med ris och grönsaker eller blandad sallad.
/Linnea
Kokostoscakaka
Kakan:
4 ägg
6 dl socker
8 msk kakao
2 krm salt
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl (för glutenfria; byt ut mjölet till fin glutenfri mjölmix)
180 g smält avsvalnat smör
Glasyr:
1 påse (200g) kokosflingor
1 dl ljussirap
2 dl socker
1,5 dl grädde
75 g smör
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 200° C. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan i kakao, salt, vaniljsocker och vetemjöl i äggsmeten. Blanda sist i det avsvalnade smöret (ej kallt!).
Bred ut kakan på en långpanna med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 15 minuter. Gör glasyren under tiden i en kastrull. Blanda kokos, sirap, socker, grädde och smör i kastrullen och låt sjuda (bubbla lätt) i ca 5 minuter.
När kakan är klar i ugnen bred på glasyren och grädda i ytterligare 10 minuter i ugnen.
När kakan svalnat skär den i fyrkanter.
/Linnéa
